VÜCUDUNUZA KULAK VERİN

Konu sağlık olduğunda her geçen gün daha da bilinçleniyoruz. Televizyonların sabah programlarında her gün başka bir alanda uzmanlığı olan doktorları izliyoruz. Her biri kendi alanıyla ilgili konuştuğu için kimi zaman hangisi doğru hangisi yanlış bilmiyoruz. Yıllarca yumurtanın kolesterol için ne kadar zararlı olduğu hakkında konuşan uzmanlar bugün yararlarını övmekle bitiremiyor. İşte tam bu zamanda Tim Spector’ın “Beslenme Yalanları ve Gerçek Bilim” isimli kitabı birçok sorumuza yanıt buluyor.

Tim Spector - Beslenme Yalanları ve Gerçek Bilim

Şok Diyetler

Kim istemez ki yıllar boyunca aldığı kilolardan 3-5 günde kurtulmayı? Bu nedenle gazetelerin sağlık köşelerinde sık sık “3 günde 5 kilo vermeniz garanti”, “Mucize Besin Lahana ile 5 günde 7 kilo kaybedin” başlıklarını görüyoruz. Peki ya önemli olan zayıf olmak mı sağlıklı olmak mı? Ne yazık ki daha ince görünmek için pek çok hata yapılıyor. Güvenli liman olarak görünen eczanelerde dahi zayıflamak için ilaçlar satılıyor, zayıflama çayı olarak geçen çaylar market raflarını dolduruyor.

Spector ise kitabında bu diyetlerle ilgili şunları söylüyor: ”Baktığımız her yerde kafa karıştırıcı ve çelişkili bilgiler var. Kime ve neye inanacağımızı bilmek büyük bir sorun. Bazıları işi diğer yiyecekleri dışlama noktasına getirip tek gıda diyetini (lahana çorbası içmek gibi) önerirken, lokmaları küçültmek amacıyla yalnızca çatal kullanarak kiloların uçup gideceğini iddia eden ve zekice ‘le forking’ diye adlandırılan bir Fransız diyeti de mevcut.”

Zayıflama İlacı

Yağlar Dost mu Düşman mı?

Yağ ve karbonhidrat ters orantılıdır. Birini azalttığınız zaman diğerini arttırmalısınız çünkü vücudunuzun enerjiye dönüşmeyi bekleyen besinlere ihtiyacı vardır. Spector:” En yaygın yağ çeşitleri doymuş, doymamış ve trans yağlardır. Basit bir mesaj olan “Yağ ölümcüldür” gelişmiş dünyamıza yayılırken, beslenmemiz daha kötü hale gelmeye başladı. Ama bazı gıdaları yağları iyi, bazıları kötü bazıları ise çirkin şekilde karşımıza çıkar. Bu yüzden raflardaki sıfır-yağ etiketli ürünlere rutin olarak uzanmadan önce hakkında daha fazla bilgi sahibi olunmalıdır.” şeklinde düşünüyor.

İkinci Beynimiz: Bağırsak

Yıllardır ne yediğimiz ne içtiğimiz kadar bağırsaklarımıza hangi besinler iyi gelir üzerine çok söz söyleniyor. Bağırsakların ikinci beynimiz olduğu konusunda birçok doktor hemfikir. Spector, Beslenme Yalanları ve Gerçek Bilim isimli kitabında bize bağırsaklara farklı bir pencereden bakmamızı sağlıyor.

“Bağırsaklar, kafamızın dışındaki en büyük ikinci sinir ağına sahiptir ve onlara ikinci beyin de denir. Bağırsaklarımızdaki kilometrelerce uzunluktaki nöron ve sinir bağlantılarının, bir kedinin beyniyle aynı boyutta olduğu tahmin ediliyor; kurnazlığıyla benmerkezciliğiyle ve dokuz canlılığıyla hayranlığımızı kazanmış bir hayvanınkiyle.”

Kedi